A muchos de nosotros como fanáticos de estas plantas nos ha pasado que llegamos a un vivero y vemos alguna de nuestras plantas ya sea cactus, aeonium, echeveria y demás que tenemos en casa pero con una coloración distinta como con vetas blancas/amarillas o con otras variaciones de color y nos llama mucho la atención esa coloración distinta que esta presenta. Ademas de que vemos que por lo general el precio es mayor al de la misma planta no variegada.
Pero a que se debe? porque luce asi? Esto es provocado por la ausencia cloroplastos en grandes áreas de las hojas que provoca una disminución considerable en la formación de nutrientes por la fotosíntesis, es decir, si la planta no posee los cloroplastos necesarios necesita ser cuidada de forma intensiva por su deficiencia nutricional.
Debemos conocer que la clorofila (pigmento verde de las hojas) no es el único pigmento asociado a la fotosíntesis ni el único presente en las hojas. Existen otros pigmentos como los carotenoides, algunos flavonoides, entre otros; la clorofila se aprecia de color verde en las plantas mientras que otros pigmentos se manifiestan en otros colores.
En algunas plantas existen áreas donde son sustituidos los tipos de pigmentos provocando áreas con coloraciones distintas. La sustitución de pigmentos por otros en diferentes áreas de las hojas se conoce como variegación por sustitución de pigmentos o pigmentaria.